食材：

麦冬15g，杏鲍菇200g，姜片3，胡萝卜、盐、植物油适量。

以麦冬配杏鲍菇为汤，可以说是纯绿色植物素汤，简单方便滋阴益胃生津降脂，让身体无负担。

汤之寄语

杏鲍菇滑腴爽脆，麦冬之清香溶于汤汁，一药一蔬以里应外合之局，彰显性味之精妙和口感细嫩脆弹，一寸一物巧妙配合，香味饶舌，生津回甘，秋气之下，素体正常之人，尤其温燥阴虚之人，适当饮之，清润滋阴无负担。

•麦冬：麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦之功。《医学衷中参西录》言其：“能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽。”

•杏鲍菇：有益气和胃，促进消化，降脂降压，增免疫之功。

小贴士

麦冬多用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等。不宜长期食用，脾胃虚寒或者阳虚有寒、寒湿中满（脘腹胀满，总是咳痰）、感冒之人不宜食。

食材虽简单，煲汤人时常把生活的态度也融入汤中：以主材取之性味，麦冬、杏鲍菇二物里应外合润身心；以配材取之色香，几片相宜的胡萝卜，增一份暖色，汤也像新添了“首饰”，悦己怡人。接下来让我们一品分解步骤。