4、炒好的鸭肉倒入炖锅中，加足量水，炖煮1小时；

5、放入白萝卜，继续炖煮15分钟；

6、出锅前加点盐、胡椒粉调味即可。

这里呢，汆水这一步是去去鸭肉的腥气，顺便煮出一些油脂，而翻炒则进一步炒出了鸭肉多余的油脂，再加上姜片与葱的实时辅助，此时的鸭肉已经清爽平和了很多。而白萝卜本就清热生津、消食顺气，尤其还能解油腻，所以，最后我们得到的鸭肉汤润而不腻，鲜而不腥，又是一道符合清补原则的食疗汤。

秋天是个进补的好季节，让我们多学习些食补之法，给孩子补足营养，蓄满成长的能量吧。