3、熬煮期间，绿豆壳会上浮，要用漏勺将壳捞干净，并且要不时的搅拌，防止豆沙糊锅底；

4、豆沙煮好后，加入些冰糖即可出锅。



绿豆应该是国民级的解暑食材了吧，它味甘，性寒，归心、胃经，能够清热解毒、解暑、利水。《开宝本草》："主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。"绿豆衣为绿豆的种皮，又名绿豆壳、绿豆皮，它性味甘寒、无毒，功同绿豆，但凉血清热解毒之功胜于绿豆，还可明目、利咽消肿。所以，孟诜就说过："今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，故不可去。"

今天的这道陈皮绿豆沙，为了口感更好是可以去掉一些绿豆皮的，那怎样才能更好的熬出绿豆沙呢？浅梦这就和大家分享一些经验。

绿豆出沙技巧

1、绿豆一定要提前浸泡，用热水浸泡，这样在熬煮时可以更快的把绿豆煮烂。或者直接把绿豆放进冰箱的冷藏室浸泡，冰过的绿豆遇到热水会自动胀开，这样也会缩短煮绿豆沙的时间。

2、煮绿豆的时候要一次性加足水，并且要打开锅盖，一边煮一边搅拌，这样出沙更快，过程中不要再加水，否则容易出现水沙分离的情况。

3、煮的过程中可以用勺子碾压绿豆，这样会加快绿豆成沙。

绿豆虽然解暑一级棒，但有些家长会担心太过寒凉，会不会对孩子的脾胃不好。这一点浅梦当然也想到啦，这不是有陈皮助阵呢嘛。

陈皮，味苦、辛，性温，归肺、脾经，能够理气健脾，燥湿化痰，用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。现代药理研究也表明，陈皮中含有陈皮素、橙皮苷、黄酮化合物等成分，对消化系统有抗溃疡的作用，能够促进消化、增强食欲。

陈皮性温，正好能中和绿豆的寒凉，并且陈皮气味芳香，长于理气，能入脾肺，一方面健脾开胃，一方面有助于祛湿，如此与绿豆搭配，可谓相得益彰。

这道陈皮绿豆沙，大家可以当做小饮料来喝，在炎热的夏季喝一碗，解暑祛湿，身心皆舒爽。

当然，夏季祛湿，其实大家还有一个更好的选择，那就是服用加味薏豆粉。加味薏豆粉的原料中不仅有绿豆和陈皮，还有炒薏米、赤小豆、冬瓜、荷叶，这些都是药食同源的东西，共同搭配起来祛湿的力道更强。如果在天气湿热时，孩子感受暑湿而出现了例如红疙瘩这样的皮肤问题，那么服用加味薏豆粉对祛除暑湿很有帮助。加味薏豆粉服用起来也是很方便的，温水冲泡即可，省时又省力。如果大家对这个食疗产品感兴趣，可以扫描下方的微店二维码了解一下，希望它能帮助您解决祛湿的难题。