【加国生活网编译报道】截至2024年4月9日，加拿大新冠确诊病例总数为4,947,675（一周新增1,585），死亡59,083（一周新增49例）。在多个美国机构发布有关H5N1开始在美国全国奶牛中传播的联合新闻稿后，美国与加拿大接壤的两个州已在几周内出现确诊病例：爱达荷州和密歇根州。禽流感H5N1已经在美国奶牛中迅速传播，目前导致至少一人被确诊因感染该病毒而死亡，也就是说人类应提高警惕，因为该病毒可以在物种间传播。这促使美国一些州发布安全烹饪方法提醒，并警告不要食用任何未熟透的鸡蛋。随着美国海关向加拿大海关发出这样的警告，加拿大民众可能想知道食用鸡蛋、家禽和肉类是否安全？加国生活网专门制作了如下统计数据表：
数据来源：https://health-infobase.canada.ca/covid-19/
在多个美国机构发布有关H5N1开始在美国全国奶牛中传播的联合新闻稿后，美国与加拿大接壤的两个州已在几周内出现确诊病例：爱达荷州和密歇根州。禽流感H5N1已经在美国奶牛中迅速传播，目前导致至少一人被确诊因感染该病毒而死亡，也就是说人类应提高警惕，因为该病毒可以在物种间传播。这促使美国一些州发布安全烹饪方法提醒，并警告不要食用任何未熟透的鸡蛋（比如蛋黄还在流淌的那种鸡蛋食品）。
随着美国海关向加拿大海关发出这样的警告，加拿大民众可能想知道食用鸡蛋、家禽和肉类是否安全？
当被问及加拿大人食用的食物是否存在风险时，McMaster University的Michael G. DeGroote研究所所长Matthew Miller相当直言不讳。他说：“加拿大民众食用鸡蛋、家禽和肉类没有危险，因为加拿大针对禽流感的监测非常出色。遵循适当的烹饪标准始终很重要，虽然牛肉或鸡肉里含有其他令人讨厌的细菌，但加拿大食品加工标准可以保护消费者。”
3月31日，加拿大食品检验局（CFIA）发表声明称没有在奶牛或其他牲畜饲养中心发现禽流感，并目前正在密切监测情况。
“不是食品安全问题”
加拿大奶农协会通讯总监Lucie Boileau 说：“加拿大乳制品生产商已经遵守了一些世界上最高的生物安全标准，只有来自健康动物牛奶才被授权并供人类消费。”
加拿大蛋农协会通讯团队负责人Pam Passerino也表示，消费者应该放心，加拿大食品检验局（CFIA）已经声明这“不是食品安全问题”。 他说：“禽流感不会对食品安全构成威胁，因为它只影响鸟类。如果处理和烹饪得当，家禽和鸡蛋可以安全食用。禽流感不会增加公共卫生风险。”
Matthew Miller说：“饲养牛和牲畜的农民已经非常熟悉处理感染的规则，而且家禽环境中已经有完善的做法来避免污染。”
人类会感染禽流感吗？
这在很大程度上是因为鸡通常被圈养在围栏里，要保护的是通常在自由放养环境中的动物，比如牛，免受可能携带病毒的候鸟的侵害，以及防止它们感染其他牛，难度要大得多。
Matthew Miller说：“在当前情况下，我们能做的最重要的事情就是尽一切努力避免人际传播，我们应该不遗余力地采取一切可能的措施来避免从动物到人类的转变事件。”
美国德克萨斯州一名男子上周被诊断出患有禽流感，州卫生官员表示，该人曾与疑似感染的奶牛有过接触。尽管专家表示，这种情况极不可能在少数孤立病例之外蔓延，但在后新冠疫情时期中，谨慎一些也不为过。
Matthew Miller说：“每个人都厌倦了应对传染病，我认为这导致人们想要忘记所带来的风险，这是可以理解的。我们真正需要强调的是预防的重要性，没有人愿意经历另一场新冠疫情，呼吁政府投资于强有力的预防策略非常重要。预防比应对流行病要便宜得多。”
至于避免这种疾病的个人预防措施，Matthew Miller建议要避免接触死亡的动物，并打电话给有关当局处理动物尸体，以及定期清洗在有很多鸟或鹅粪便的地区行走时穿的鞋子。
文章来源：https://www.ctvnews.ca/health/with-bird-flu-cases-rising-in-border-states-should-canadians-be-concerned-about-their-food-1.6839263
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