肉骨茶做法

1、排骨斩小块，汆水，撇浮沫，然后备用；

2、锅中加入白胡椒粒，开小火，炒至发出胡椒香气；

3、加入水、蒜头、排骨、五香粉、龙眼肉、陈皮；

4、大火烧开转小火煲45分钟；

5、最后撒点食盐调味即可。

解密肉骨茶

猪排骨：养阴生津

夏季天气炎热，人体出汗变多，随着汗水的排出，我们身体的气血津液也会损耗，此时就需要吃些养阴生津的东西对身体进行补充，而猪排骨味甘咸，性微寒，能够补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿，所以，这就是肉骨茶选用猪排骨的原因。

白胡椒：振奋脾胃、温暖阳气

胡椒粉是热性的调料，能够开胃行气，散寒解表，可是在炎热的夏季，为什么还要用它呢？这是因为夏季阳气在外，此时，人体内的阳气显得不足，如果吃了寒凉的东西，脾胃就容易受伤，而白胡椒能够振奋脾胃，温暖阳气，喝完汤身体微微出一层汗，也能起到排湿的作用。

陈皮：行气祛湿

陈皮理气健脾，燥湿化痰，煲汤时加一些，更能帮助祛湿。

龙眼肉：益心脾、补气血

龙眼肉味道甜甜的，在这道汤中不仅能调味，也增加了些益心脾、补气血的作用。

到这里，关于肉骨茶的疑虑全部得到了解答，如今这湿热的天气也正适合喝些肉骨茶，因为用了胡椒，阴虚体质的人和孕妇要慎用，这也是唯一要注意的地方。

此刻，您想不想尝尝肉骨茶的风味呢？准备下食材，洗手做羹汤吧！