​15、将冷却后的蛋糕切掉顶部的凸起，然后分切成两片。

​16、此时可以打发淡奶油了。将淡奶油倒入大碗里，用电动打蛋器打发（雀巢的淡奶油平时需要常温储存，但在打发前要提前放入冰箱冷藏，淡奶油只有在低温的状态下才能打发并保持挺立的纹路）。

​17、将淡奶油打发到可以保持清晰挺立纹路的程度。

​18、将打发好的淡奶油挑适量到蛋糕片上，并用抹刀抹平。

​19、抹平后，盖上另一片蛋糕片。

​20、将剩下的淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周。不用抹得太平整，使表面留下自然的纹路。将涂抹好的蛋糕放入冰箱冷藏2个小时后就可以取出来切块了。可在表面放上盐渍樱花装饰。

TIPS:

1、这款蛋糕有着樱花的味道。蛋糕体含有大量的雀巢淡奶油，口感十分柔润细腻。而外层搭配打发的雀巢淡奶油，既清新又美味。樱花本身的颜色不足以让蛋糕呈现粉红色，因此想要做出粉红色的蛋糕，需要添加少许粉红色的食用色素。你也可以省略色素，做出来的蛋糕是略微发黄的颜色。

2、这款蛋糕虽然是一款全蛋打发的蛋糕，但最主要的膨胀动力来自于泡打粉，因此泡打粉不能省略，它可以帮助我们做出细腻的蛋糕。

3、盐渍是保存樱花的方法，所以我们在市面上能买到的樱花都是盐渍的，它具有咸味，不过轻轻冲洗并浸泡片刻就可以去除多余盐分了（不用浸泡太久，几分钟即可。蛋糕中适当带一些盐分有助于提升口感）。​