我们再来聊聊肝糖原。

肝糖原是由许多葡萄糖分子聚合而成的物质。葡萄糖聚合物以糖原的形式储存于肝脏，当机体需要时，便可分解成葡萄糖，转化为能量。

它的存在相当于在肝脏里设立了一个“能源中转站”。

肝糖原含量能直接反映机体糖原代谢情况，在一定范围内，肝糖原的储备量增加，是有助于增强耐力以及劳动力的。

桑椹可通过在恰当范围内提高肝糖原含量而起到抗疲劳作用。

所以如果您经常感到头晕目眩、力不从心，可以选择吃一些桑椹。

延缓衰老

当今医学技术在研究抗衰老机制中，自由基学说与线粒体DNA损伤学说占主要地位。

自由基学说认为，在人体中不断产生自由基并存在有效的自由基清除系统，使自由基维持在正常水平。

一旦这种平衡打破，过剩的自由基经常发生一系列的氧化反应，最终使细胞膜的功能受损，细胞活力下降，造成组织器官功能衰退，从而使机体进入衰老状态。

由此可见，清除自由基、抗氧化对于延缓衰老有一定的作用。

桑椹中含有大量的维生素C、硒、胡萝卜素、黄酮等天然抗氧化成分，这些成分有减轻氧化损伤、保护线粒体DNA和氧化呼吸酶活力的作用，并借助此发挥抗氧化延缓衰老的本领。桑椹中的黄酮类化合物更是能通过抑制脂质过氧化，提高抗氧化酶系统活性而间接产生抗自由基的作用。

也正是因为如此，如果您出现了须发早白的情况，想要明目、乌发，桑椹是不错的选择。

预防老年痴呆

老年痴呆是挺可怕的一件事儿。

所谓的老年痴呆症，指的是一种持续性高级神经功能活动障碍。

亦如的一位朋友，家中有老年痴呆的老人，这位朋友是这样说的：“真的很心酸，老人家将照顾她的人当敌人来看待，智力一天天减退，感知不到快乐或是悲伤，24小时离不开人，生活质量也很低。”

此病的病因和发病机制尚未完全明确，所以在治疗方面也是以改善症状、改善生活质量、提高日常生活能力，减轻照料者负担为主。

也正是因为如此，通过一些健康的习惯预防此病就显得十分重要。

在食物方面，桑椹就是备选方案之一。

桑椹可安神养心，延缓衰老，调理神经衰弱、失眠健忘等症。

现代医学研究证明，桑椹具有健脑益智的作用。体外实验发现，桑椹提取物对神经元有保护作用。有学者研究了桑椹相关方剂对老年性痴呆的药学作用与机制，结果发现其降低了海马区β淀粉样蛋白的表达，能够促进学习记忆功能的恢复，具体机制可能是通过下调脑组织β淀粉样蛋白的表达，升高超氧化物歧化酶水平，降低丙二醛含量。

有学者用桑椹相关方剂对老年痴呆症病例进行调理（2007年12月~2012年12月），结果改善了患者的认知功能和日常生活活动能力，使得老年痴呆症状得到改善。

预防皮肤色素沉淀

随着年龄的增长，体内的激素也是在不断变化着的。

体内激素的变化可引起黑色素在皮肤中沉积，而导致皮肤色素沉着。

相关研究表明，桑椹中的黄酮类物质等活性成分，能表现出不同程度的抑制酪氨酸酶活性及抗氧化的能力，并且抑制酪氨酸酶的顺序和其清除羟自由基和DPPH自由基的清除作用的顺序一致，说明桑椹的抗氧化作用与抑制黑色素的生成是密切相关的。

解酒

说起桑椹对肝肾的调理作用，不得不提的就是它的解酒效力。

随着生活水平的不断提高，饮酒过度已经成为一个比较严重的公共卫生问题。

小酌怡情，狂饮伤身，由酒精中毒引发的各种事故和对人体的危害已经引起了广泛的关注。

《本草纲目》曾记载过桑椹“捣汁饮，能解酒毒”，可见桑椹解酒自古有之。

学者们对桑椹的这种本领也进行了研究，他们给予醉酒后的小鼠桑椹饮后发现，在十个小时内苏醒的动物数量增多，死亡数量下降，其具体机制可能与桑椹可增强肝组织乙醇脱氢酶活性有关。