做法：

1、红豆、莲子提前浸泡一晚；陈皮提前浸泡半小时；

2、红豆先入锅，大火烧开转小火煮半小时；

3、取一半的红豆和汤水，放入破壁机打成豆沙；

4、锅内倒入陈皮、莲子与打好的红豆沙，继续炖煮半小时；

5、出锅前，加点冰糖调味即可。

炖好的红豆沙很是浓稠，浅尝一口，清甜的滋味与陈皮的香味交织，绵绵的豆沙又与软烂的莲子纠缠，虽然只是一道简单的甜品，但却令人回味无穷，陶醉其中。

再细分析一下食材，莲子补脾，陈皮理气健脾、燥湿化痰，健脾祛湿的组合刚刚好。而红小豆也是能够理气活血，清热解毒的。这个搭配简约而不简单，这就是寓医于食的魅力吧。

健脾祛湿，其实也没那么难，湿气重的日子，别忘了利用身边的食材，希望大家都能远离湿气，保持身心清爽哦！