2、将适量面粉和成面团，盖保鲜膜醒面20分钟以上后，置于清水中，反复洗面约15分钟，至洗出面筋，留面筋与洗出的面水备用。

3、中火起锅，加入微微食用油，爆香姜葱，加入酱油炝锅后，入足量的水，煮沸。

4、将处理后的食材（山药，豆芽，木耳，黄花菜，牛肉火腿，豆腐）加入锅中。

5、待锅再次煮沸后，将面筋依次揪小块，抻开，下入锅中。