小编最新爆料：2022年12月22日中国农历的冬至，对中国人来说，冬至是一个非常重要节日，因为再过两个节气（即小寒和大寒），就是中国农历春节，因此冬至还意味着春节即将到来。又因为饺子源于“交子之时”，因此冬至这个重要的“交”子之时的饺子是一定要吃的。
【加国生活网专稿】立冬和冬至有什么区别呢？
立冬是冬季的开始。冬至是“数九”的开始，表示冬季最冷的时候到了。从冬至起，每九天为一个“九”，俗语说：一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九，沿河插柳；七九杏花开；八九燕归来。意思是说冬天最冷在三九，之后就逐渐春暖花开了。
“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。立冬和冬至这两天的当令食品是饺子。立冬是秋冬季节之交；而冬至呢，除了是一年中白天日照时间最短而夜晚最长的一天外，它还是一个非常重要节日，因为再过两个节气（即小寒和大寒），就是中国农历春节，因此冬至还意味着春节即将到来。因为饺子源于“交子之时”，故冬季这两个重要的“交”子之时的饺子是一定要吃的。
不过，立冬和冬至相比，还是冬至更隆重些。早在汉代，冬至就已经成为公定节日，文武百官皆可放假一天。在中国南方有冬至吃汤圆的习俗，在台湾还有“冬至过大年”的说法，他们把这一天比做过年一样重要。每逢“冬至节”家家户户搓汤圆，而且把冬至的汤圆分成红、白两种，按老辈人的说法：不吃金丸（红汤圆）、银丸（白汤圆），不长一岁。在中国北方，则有冬至日合家团圆吃饺子的习俗。
虽然我们移民到了加拿大，但绝不能因为身处西半球而忘记中国的传统节日，除了春节我们要热热闹闹地过一过外，立冬和冬至也不要错过，来自南方的移民朋友可以考虑吃汤圆，来自北方的移民朋友可以考虑吃饺子。在这里，加国生活网小编专门为大家献上一道特别适合在冬至吃的饺子——羊肉萝卜饺子，并祝大家立冬和冬至快乐！
此外，大家还记得二十四气节歌吗？在过冬至的时候，大家还可以和孩子一起，背背这首体现着中国古代劳动人民的劳动智慧的二十四节气歌：
春雨惊春清谷天
夏满芒夏暑相连
秋处露秋寒霜降
冬雪雪冬小大寒
小编推荐的美食：羊肉萝卜饺子
小编曾在《在加拿大 陪你过冬的十样食物（组图）》中为大家介绍过，冬季适合吃羊肉和白萝卜。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。白萝卜在《本草纲目》被称之为“蔬中最有利者”，入肺胃经，具有通气的功效。
制作方法：
1、和面或是到超市里买现成的饺子皮。如果你想自己和面的话，小编这里介绍一个小窍门，即要用凉水和面，凉水要一点点加入面中，这样和出来的面很筋道。
知道和面的最佳境界是什么吗？那就是“三光”，即盆光、手光、面光。揉面要用力均匀，把面转着圈的揉。刚开始和面时，面会比较粘手，没关系的。揉一会，你就会发现手上粘的面已经不见，面也不是刚揉时的那么粗糙了，变得很细腻，很光滑。盆壁上的附着的面也随着你揉面时间的延长而变的光滑。这时候，就基本达到了“三光”的效果。
2、醒面
为了把面和的筋道，在第一次把面和好后，需要再“醒”面。拿一个锅盖把刚和的面盖上，闷10到15分钟左右，防止水分蒸发。“醒”完面后，只需再揉5分钟，就大功告成啦！这时候的面，变得非常光滑，湿度适中，而且面是相当的筋道哦！
3、做饺子馅
（1）一般来说，建议你在超市里买完羊肉后，让工作人员把肉绞成肉馅。如果你认为绞的肉馅不好吃想自己垛肉馅的话，除非你是住在独立house里，否则那“乓、乓、乓”的垛肉声有点“扰民”。
（2）如何去羊肉的膻味呢？
—— 花椒水：抓一把花椒放到碗中，倒入开水，再把碗盖上盖，让开水慢慢变凉。这时，花椒的味道就慢慢浸入水中。将花椒水倒入馅中，即可以去羊肉膻味，还能够让羊肉不那么柴，因为羊肉比较吸水。
—— 馅中还需要放一些葱花或洋葱。将葱或洋葱切成碎末，量要大些。切洋葱不辣眼的小窍门：将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会辣眼了。
3、将白萝卜切成丝。烧一锅开水，将白萝卜丝在开水中抄一下，捞出再放入凉水中泡一会。这样做的目的是为了清除萝卜的辣腥味。之后再将白萝卜丝捞出，放在菜板上垛一下，因为被水抄过，白萝卜丝已经很软，很好垛。垛好后，稍微挤出些水份，放入盘中待用。
4、把花椒水加入将羊肉中，使劲搅拌均匀；再加入一些色拉油，再使劲搅拌均匀。
5、再加入葱或洋葱碎末、糖、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香等。一般来说，葱或洋葱也有去除羊肉膻味的作用；糖和盐都有提鲜的作用；生抽色浅但味盐，老抽色重但味淡用于调色。各种调味料量多少则根据自己的口味。基本上掌握一个原则，即冬季吃的食物不要太盐，用利于养肾。
6、面醒好后，开始做饺子皮（小编就不在这里更多介绍这一步了）
7、包饺子
8、煮饺子
9、饺子出锅了
（完）