文章来源：美食家大雄
原文：https://weibo.com/u/2090591961

食材：豆腐皮 黄瓜

调料：食用油 花椒 干辣椒 蚝油 味极鲜 白糖 蒜 醋。

步骤：

1、豆腐皮切丝；

2、温水下豆腐皮（不用开水烫防止影响豆皮口感），煮一分钟，控干水分晾凉；

3、黄瓜切丝；

4、干辣椒洗净、掰碎 3瓣蒜切末；

5、调一个酱汁：1勺蚝油➕1勺味极鲜➕三分之一勺白糖➕三分之一勺盐➕2勺醋➕半勺香油搅拌均匀；

6、中火，锅中倒四勺油，加入花椒，炸至变黑后捞出花椒，再加入干辣椒、蒜末炸至干辣椒变黄，倒入酱汁中；

7、豆腐丝➕黄瓜丝➕酱汁，搅拌均匀。