“虎头鸡”，本是一道中国的传统地方风味，不曾想在我退休之年，竟然把味蕾中的这一儿时记忆带到了异国他乡。多伦多，世界美食之都、多元文化的名片，从此有了“孙氏虎头鸡”的名号。

我们夫妇从国内高校退休后，于2020年3月正式登录加拿大，定居多伦多，是地地道道的新移民。前不久，我在“首届多伦多家庭美食达人大赛”上现场炖制的虎头鸡，获得了全场唯一一等奖，令我喜出望外。

那是在2021年12月4日的中午，由加拿大老师傅协会举办的“首届多伦多家庭美食达人大赛现场品评会”在Brampton Greenbite Dumpling restaurant举行，本次活动得到了加拿大政府基金的资助。大赛宗旨是活跃市民业余文化生活，发掘民间美食达人。通过本次活动，主办方将与食品相关企业合作，帮助胜选的美食达人推广他们的美食产品，从家庭走向社会，将美味与快乐分享给大家。比赛分面点组、零食组、烘焙组、地方小吃和卤味组。




大赛从一个多月前就开始征集作品了，为此，主办方还建立了一个微信群（现在的名称是“加拿大私房菜品鉴交流群”），有成员150多位，各路美食达人纷纷亮出绝活。我在群里展示了“盘龙鳝”和“葱烧海参”，这些都是考察厨师水平的大菜，受到了主办方的关注和好评。但我觉得作为参赛作品不仅仅要看厨艺，还要有特色有内涵有故事，突出文化意蕴，于是，我想到了儿时的记忆“虎头鸡”。