文章来源：@美食家大雄
原文：https://weibo.com/u/2090591961

网上有大量热红酒方子，都放八角、肉桂等香料，我个人是不太喜欢的。于是我研发了这个纯水果味的热红酒配方，任何香料都不放，只放新鲜水果。简单、好喝、高颜值，相信能得到大家的喜欢，真的很好喝。

食材：红酒 苹果 橙子 梨 柠檬 金桔 草莓 干玫瑰花（不喜欢可以不放） 冰糖。

热红酒的红酒如何选择？我测试了多款红酒，发现最好选简单的、酒体弱一些的、单宁别太厚重的便宜餐酒，半干其实更好一些，因为有点残糖（用昂贵红酒来煮是真的浪费且难喝）。 缺少任何水果都可以不放，煮热红酒是个很随意的事情，不用很严格。

步骤:

1、半个橙子切片，半个苹果切片，半个梨切片，5个金桔对半切开，柠檬切2~3片。

2、把橙子片、苹果片、梨片、金桔、草莓放到锅中，再放入一小把干玫瑰花，一把冰糖（爱甜味的可多放），倒入一瓶红酒，大火煮开，马上转小火，煮5分钟立刻关火。

3.杯子中放入一片橙子、一片苹果、半片柠檬片，浇上热红酒～

清新的果味扑面而来，新鲜水果和煮过水果的香气复合，保留了部分酒精，还有淡淡的单宁感，是很好喝的热红酒。

小tips：

1、柠檬片不要放到锅中煮。要放在杯中，否则会太酸。

2、如果不喜欢有酒精味的，可以多煮一会儿，但是别超过10分钟，不然单宁感就没有了，还会很酸酸。

3、千万不要用铁锅或者铝锅煮，锅容易坏。用不粘锅、不锈钢锅、陶瓷锅、珐琅锅煮都可以。