文章来源：@美食家大雄

粉丝煲是我经常去餐厅点的一道菜，但是一般外面的粉丝煲都用很多油，我研究了一个既健康又美味的做法，不用很多油，很适合在家做。

食材：粉丝2卷、虾仁、香菜、彩椒、小葱、姜、味精、盐、糖、生抽、蚝油、料酒。

步骤：

1、粉丝用温水泡软；

2、香菜切小段，小葱切小段，姜切小片，彩椒切丝；

3、烧一锅开水，水开后放入粉丝，焯水1分钟；

4、热锅中放入2瓷勺食用油，油热后倒入虾仁，翻炒至熟，盛出；

5、热锅中放入2瓷勺食用油，油热后放入小葱段和姜片，炒出香味后，放入焯好的粉丝，翻炒一下；

6、放入虾仁、彩椒丝、1/3瓷勺蚝油、1/3瓷勺盐、1/4瓷勺味精、1/2瓷勺糖、1瓷勺生抽，翻炒均匀，最后加入1瓷勺料酒，翻炒均匀后放入香菜，翻炒均匀。

小tips：

1、粉丝最好选用绿豆粉丝，不沾不坨。

2、彩椒要去苦筋，不然影响口感。