5、锅刷油，开中小火，放入土豆丝围成鸟巢状。

6、中间放入蛋黄，煎到蛋黄略微凝固，定型。翻过来，煎另一面。

7、等两面都煎熟后，抹上自己爱吃的酱，比如我做了椒盐味的，番茄酱的，黑胡椒酱的，辣椒酱的，再撒上芝麻葱花，就可以出锅了。记得酱不要加太多，应为饼里面已经加了盐，刷多了容易咸。