我们过年期间吃饭最看重菜谱的吉祥寓意,期盼借着全家团聚的机会用一桌年夜饭来表达对家人的祝福和对明年生活的憧憬。出于这样的目的很多年夜饭菜谱用了很多吉祥喜庆的名字,让过年的气氛洋溢在席间!比如年年有余的鱼,吉祥如意的鸡都是年夜饭菜谱的常见菜式。说了这么多,不知道您家春节菜谱怎么安排?小编为您精选了一桌既健康又喜庆美味的菜谱,这么多菜谱肯定有您满意的。

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文章来源:素心 。落凡尘
原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ddc957b0102e8o5.html

材料:羊排1块、红酒

调料:烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香叶子

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做法:

1、将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入盐,煮15分钟。

2、红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁

3、预热烤箱,230度

4、烤盘上铺上锡纸,将煮过的羊排捞出,趁热刷上调好的酱汁

5、用锡纸包好,放入烤箱中,烤10分钟

6、然后拿出羊排,打开锡纸,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分钟,中途翻面刷一层腌汁,撒上迷迭香,再继续烤至熟透。

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小贴士:

1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料,迷迭香的味道烤制后就会散发出来,所以要适量

2、不要直接刷酱,而是红酒将酱料稀释一下,味道不但更醇厚