文章来源：美食家大雄
原文：https://weibo.com/2090591961/K80A3ELfx?type=comment#_rnd1619589409001
喜欢拌饭的朋友看这里，没有任何难度还美味的碎鸡饭。材料简单不易出错，榨菜碎是灵魂，吃的时候搅拌一下，口感极佳。鸡肉咸香可口，不知不觉，一碗碎鸡饭就吃光了。我用的是鸡腿肉，吃起来不柴，健身的小伙伴也可以用鸡胸肉试一试。
食材：琵琶腿4个 生抽3瓷勺 料酒1瓷勺 蚝油1勺 榨菜丝1包 老抽1瓷勺 食用油 小葱2~3根 姜2片。
步骤：
1、葱切成葱花，姜切末。
2、鸡腿肉去骨，切碎（越碎越好）。
3、切碎的鸡腿肉中加入3瓷勺生抽➕1瓷勺料酒➕1瓷勺蚝油，搅拌均匀，腌制半小时。
4、榨菜丝切碎。
5、冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上，感觉有热气冒出时，放入葱花、姜末，翻炒出香味后加入腌制好的鸡腿肉。
6、鸡腿肉炒熟后，放入榨菜碎➕1瓷勺老抽，翻炒均匀。
7、炒好的碎鸡肉淋在米饭上，在配一个煎蛋，太香了。
tip：
如果家里有黄酒，可以用黄酒代替料酒，这样炒出来更香。
