文章来源：美食家大雄的博客

夏天来了，最近一直在研究减脂餐，番茄玉米鸡肉丸是我最近测试出一个营养又好吃的减脂餐方子，用的是鸡胸肉，对增肌减脂很有帮助，吃一盘也没什么负担，而且还比一般的减脂食材好吃一些。

食材：

鸡胸肉一块、胡萝卜一根、玉米粒100g、西红柿2个、鸡蛋一个、葱姜蒜适量、蚝油、料酒、白胡椒粉适量、盐适量

步骤：

1、鸡胸肉剁成泥，胡萝卜、小葱切碎，加入一勺料酒、一勺蚝油、一个蛋清、适量白胡椒粉，用筷子顺着同一方向搅拌至上劲。

2、加入玉米粒（不要加多，加入玉米粒口感会脆一些，加多了不容易成团。）

3、烧一锅开水，挤成肉丸放入锅中煮8至10分钟。（挤肉丸可以借助大拇指的虎口处挤出一个小球形 炸丸子那种手法，实在不会介意的戴上手套用勺子舀一勺用手搓成一个小球）

4、西红柿切成块，姜和蒜切成末。

5、锅中放入底油，加入姜蒜炒香。

6、加入西红柿块，翻炒出汤后加入煮好的鸡肉丸。

7、加入一勺蚝油、适量胡椒粉、倒入适量热水（没过丸子一半就可以）煮5分钟左右，加入适量的盐。

8、收汁后撒上葱花出锅啦。