9、如果用电饼铛做成饼的话，湿度要稍微大一点，用筷子挑起像下图这种状态就可以。

10、同样也是发酵好后再倒入刷了油的电饼铛里，震动电饼铛使其平整，煎熟即可。

【小贴士】

一、一次性可以多蒸点，吃的时候最好重新蒸热后再吃；

二、用破壁机磨粉最好一次少磨一点，多磨几次，如果一次性磨太多机器不停运转会导致机器发烫而停止工作，另外也会产生水蒸汽使粉结团，磨好后的粉最好过筛一下，这样保证粉更加均匀，也便于与水或牛奶的搅拌；

三、关于大米和绿豆的清洗晾晒问题，如果有条件最好将大米和绿豆清洗干净后晾晒干了保存，打粉的时候就方便直接打，我是买的有机的，没洗，因为晾晒不方便，但这是我个人的做法，不代表任何立场；

四、有人问先加水打成糊后再加酵母行不行？

如果打成糊的过程中温度不超过40度就可以，但是一般用破壁机打的话温度都比较高，温度高就将食材弄成了半熟状态，这样就影响发酵，所以说先加水打成糊后加酵母的做法容易导致失败。

五、我分享的糕点一贯原则是少糖少油或无油的，所以我的糕点甜度较低，加蔓越莓干一是为了增加营养，第二也是为了增加更好的口感。