春笋的季节到了，笋烧肉是一道名菜，我加以改良，用腐乳定菜的主味，去五花肉的油腻，用五花肉的香来滋润春笋，加上处理春笋的小窍门，一碗神秘酱汁。有笋有肉又红又亮，关键是太简单快手，太容易成功了。无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗与不瘦，除非天天笋烧肉。