原创：圆力 罗大伦频道
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一说发物大家都知道，就是指那几种特定的吃了会诱发或加重疾病的食物。道理是这么个道理，但这么说实在是有些太笼统了。正好趁今天这个机会，咱们来好好讨论一下关于发物的几个问题，比如发物到底指的是什么？发物都包括哪些？伤口愈合、得病时能不能吃发物等等。

1、发物到底是什么？

咱们先来说第一个问题，发物到底是什么。

很多人会觉得是鸭肉、鹅肉、牛羊肉、鱼肉、海鲜、韭菜等特定食物，其实不是的。明代《普济方》中曾描述，口疮、历节风等忌发物，清代《外科心法要诀》中也说：“生疮者当戒劳动，发物，其证可愈，否则难痊”。

要说发物到底是什么，大家就要知道一个概念，那就是食物本身也像中药一样有它的性味，所以对于特殊体质和特殊患病人群来说，这些食物的性味会诱发原有疾病，或加重现在病症，或削弱现在所吃药物的药效，我们就把它们称作为食物的一种发性。所谓的“发”，简单理解就是诱发、引发、助发的意思。

发物的定义有狭义和广义之分。

狭义是指具有辛温、发散、甘温补益特性，能导致口干、便秘、牙龈肿痛加重，或者加重溃疡、疮疡等外科疾病，或者容易引起过敏等表现的食物。广义是指在患病过程中、疾病后康复期间、或者疾病愈后，进食的食物如果会加重病情、不利于疾病恢复或导致旧病复发等，都可以认为是发物。

总结一下，发物是在食用后导致患病，或使旧疾复发，或加重当下疾病属性的食物，而不是特定的某种食物。

2、发物的种类

如果从中医角度细分发物的话，可分为以下几大类。

发热之物指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉等温热、辛辣易助热上火的食物。这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃。对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合。发热口渴、大便秘结之人也不宜食用。

发风之物，如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹等）的食物。患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用这些食物。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。

发湿热之物指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃，还有，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。这是因为中医认为甜食会影响脾胃，油腻易生湿热，而产生疔疮。这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。

动血之物能伤络动血，如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。此类食物多具温热性质，易迫血外出。如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。

说了这么多“发物”，大家可别觉得这些都不能吃了，这是错误的。我们平时提到最多的发物是鱼、鸡、羊肉、酒、鹅、辣椒、牛肉、姜等，有旧疾或者体质较弱的人群，碰到这些食物可能会诱发疾病。但气血较平和的人群，根据自身体质吃这些所谓的发物，其实是没有任何伤害的。

所以还是要根据不同体质、不同季节来说。比如春天吃韭菜可能不算发物，但过了这个季节或者身体出现了某种变化之后，吃这些东西可能又变成发物了。

3、发物的其他方面

发物在中医理论中一般出现于方剂禁忌和病证禁忌中，尤其是皮疹、或是哮喘发病期间，是有具体的适用人群的，而不是说某种食物不管得了什么病都要忌口。

而大家平时说的发物，大多是根据经验或者口口相传得来的。比如以前的生活条件不如现代，畜禽肉难以储存、容易腐败或者感染寄生虫，吃完可能出现腹泻、呕吐等情况。

当然，还有别的情况。首先说肉类，现在我们食用的肉类里面可能含有激素，这可能会促进人体某些机能亢进或者代谢紊乱，引起旧疾复发；其次是有一些食物可能引起过敏反应，导致疾病复发，比如虾、蟹、鸡蛋、菌类、芒果之类；再有就是一些刺激性较强的食物，可能会引起炎症扩散或者加重炎症，比如说辣椒、胡椒、花椒之类。

那怎么知道自己吃的食物对自己来说是发物呢？

有些发物的致病特点是胃肠症状，其可引起胃肠道胀气、便秘、甚至腹泻。尤其是当出现急性胃肠炎时，或胃肠炎好转后的恢复期，如豆类及豆制品，肥甘厚腻食品，辛辣刺激食品等，对胃肠炎具有加重的作用，且可延长胃肠炎的病程，并可使该病慢性化；还可出现眼红、咽喉疼痛、口干咽燥、大便干结、肛门灼热、发热加重、甚至痉挛等症状；有些发物可使人体产生痰多、昏蒙、思睡、皮肤红疹、瘙痒难忍、关节肿痛等症状；有些发物可诱发结缔组织病、哮喘病、关节肿痛、荨麻疹等过敏性疾病的复发。

这里再给大家破除一个谣言，首先就是伤口愈合的过程中忌羊肉、海鲜等发物。

“这个总没错吧？伤口愈合的时候怎么能吃这些东西呢？”但实际上，在伤口愈合过程中身体需要消耗更多的蛋白质，适当提升优质蛋白质的摄入，有助于提升身体的自愈能力。

就拿海鲜来说，安全食用海鲜其实不仅不会延缓伤口愈合，其富含的优质蛋白质更有助于提升身体免疫力，促进伤口愈合。真正不利于伤口愈合的是海鲜可能会携带一定的病菌，尤其是新鲜程度较差的情况下致病菌含量较多，若在加工处理过程中沾染到伤口，或者食用后引发腹泻、中毒、过敏等问题，确实不利于伤口愈合，甚至导致化脓或者更加严重的合并感染等情况发生。再一个就是寒性体质，这种人平时就要少吃海鲜，更别提恢复伤口的时候了。

还有羊肉，想必这在很多人印象里是在伤口愈合时必须踢掉的食材，但羊肉是生活中常见的肉类来源，能够为我们提供能量和蛋白质，还富含铁、钙等多种营养素。那么，至于吃羊肉是否会影响伤口愈合，还要看具体情况。其脂肪含量略多，并不适宜多吃，尤其是胃肠道较弱的人。而且生活中确实也存在着有过敏体质或者胃肠较弱的人，在吃了羊肉之后出现身体不适的情况，所以关于这点大家要结合平时来选择。

最后，给大家总结一下。发物具有个人针对性，当我们的身体已经产生了某种可见或不可见的偏性，继而进食某种发物，就会助长了我们人体某种邪气，正邪斗争之时，才会发展成某种可见的病症。所以生病期间，能吃什么、不能吃什么还是要多听医生的专业指导。若是听信传言，忌口过于严格，几乎所有腥膻食品及果蔬都不进食，有的甚至只吃米饭、咸菜、水果，那只会加重病情，得不偿失。

其实对于我们来说，食物没有绝对的禁忌，并不是说某物是发物就一定不能吃或一定会致病，我们上篇文章也说了，应该因人、因时、因地制宜地看待忌口和食物，那么对待发物也理应同样如此。